Neotame

Neotame سۈنئىي تاتلىق يېمەكلىك بولۇپ ، ئۇنىڭ يوشۇرۇن ئىزباسارى دەپ قارىلىدۇ.بۇ تاتلىق تەم تەڭشىگۈچنىڭ ئاچچىقسۇغا ئوخشاش خۇسۇسىيىتى بار ، مەسىلەن ئاچچىق ياكى مېتال تەمسىز ساخاروزاغا يېقىن تاتلىق تەم.Neotame نىڭ نېپىز pH غا بولغان مۇقىملىقى قاتارلىق قوشۇمچە ماددىلارغا قارىغاندا ئەۋزەللىكى بار ، ئۇ پىشۇرغان يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشنى مۇمكىن قىلىدۇ.فېنىلكېتونۇرىيە كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا خەتەر كۆرسەتمەسلىكرىقابەت كۈچىگە ئىگە.پاراشوك شەكلىدە ، نېئوتام ئۇزۇن يىل مۇقىم بولىدۇ ، بولۇپمۇ يېنىك تېمپېراتۇرىدائۇنىڭ ھەل قىلىشتىكى مۇقىملىقى pH ۋە تېمپېراتۇرىغا باغلىق.Aspartame غا ئوخشاش ، ئۇ قىسقا مۇددەت ئىسسىقلىق بىلەن داۋالاشنى قوللايدۇ (Nofre and Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli and Nikolelis, 2012).

ساخاروزاغا سېلىشتۇرغاندا ، نېئوتام بەلكىم 13000 ھەسسە تاتلىق بولۇشى مۇمكىن ، ئۇنىڭ سۇدىكى ۋاقىتلىق تەم ئارخىپى ئاسپىرىنغا ئوخشايدۇ ، تاتلىق تەمنىڭ قويۇپ بېرىلىشىگە سېلىشتۇرغاندا سەل ئاستا ئىنكاس قايتۇرۇلىدۇ.قويۇقلۇقىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، ئاچچىقلىنىش ۋە مېتال تەم قاتارلىق سۈپەتلەر بايقالمايدۇ (Prakash et al., 2002).

Neotame مىكرو كونترول قىلىنىپ ، كونترول قىلىنىدىغان قويۇپ بېرىشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ، مۇقىملىقنى ئاشۇرىدۇ ۋە يېمەكلىك تەييارلاشتا قولايلىق يارىتىدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭ تاتلىق تاتلىقلىقى يۇقىرى بولغاچقا ، تەييارلاشتا ئىنتايىن ئاز مىقداردا ئىشلىتىلىدۇ.كالتسىيلاش دورىسى سېغىز چايناشتا قوللىنىلغانلىقتىن ، مالتودېكترىن ۋە سېغىز ئەرەپلىرى بىلەن پۈركۈپ قۇرۇتۇش ئارقىلىق قولغا كەلتۈرۈلگەن نېئوتام مىكرو كاپسۇلى تاتلىق يېمەكلىكنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇپ ، ئاستا-ئاستا قويۇپ بېرىلىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ (Yatka et al., 2005).

ھازىرچە ، يېڭى ئىشلەپچىقارغۇچىلار پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنى تاتلىق قىلىش ئۈچۈن يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارغا تەمىنلەنگەن ، ئەمما ئىستېمالچىلارنىڭ ئائىلىدە ئىشلىتىشىگە بىۋاسىتە ئېرىشەلمەيدۇ.Neotame ئاسپىرىنغا ئوخشايدۇ ، ئۇ ئامىنو تۈرى ، فېنىلالانىن ۋە ئاسپىرىن كىسلاتاسىنىڭ تۇغۇندى مەھسۇلاتى.2002-يىلى ، يېڭى ئىسىم FDA تەرىپىدىن بارلىق تاتلىق تاتلىق يېمەكلىكلەر تەرىپىدىن تەستىقلانغان.بۇ تاتلىق تەم تەڭشىگۈچنىڭ ئاساسىي جەھەتتىن ئوخشاش سۈپەتلىرى بار ، ئاچچىق ياكى مېتال تەمى يوق.Neotame كۈچلۈك تاتلىق بولۇپ ، تاتلىق قۇۋۋەت 7000 دىن 13000 ھەسسەگىچە.ئۇ تەخمىنەن 30-60 ھەسسە تاتلىق.